BioConcepts

proteinprotéine (fr.); Eiweiß (ger.)

• Originally: complex, nitrogenous, organic substance obtained from casein, fibrin, and egg albumen, taken to be a distinct compound and regarded as the basic component of a large group of substances essential to living organisms (obs.). Later: any of this group of substances, which occur in all living organisms, esp. as structural components of body tissues such as muscle, hair, collagen, keratin, etc., and as functional components such as enzymes and antibodies; such compounds collectively, esp. as a component of the diet. (OED 2011)
  category molecular biology

  1773

  [Um diesen Zucker schöner und lieblicher zu machen, pflegt man ihn bisweilen mit Eiweiß abzuklären.

  Krünitz, J.G. (1773). Acer. In: Ökonomisch-technische Encyklopädie, vol. 1, 238-254: 249.]

  1838

  Der Verf. schlägt vor, die thierische Substanz des Faserstoffs und Eiweisses Protein zu nennen

  Muler, G.J. (1838). Ueber Faserstoff, Eiweiss, Leimzucker, Leucin u.s.w. Chemisch-pharmaceutisches Central-Blatt 9, 885-889: 888.

  1838

  la matière organique, étant un principe général de toutes les parties constituantes du corps animal [...] pourrait se nommer protéine

  Mulder, G.J. (1838). Sur la composition de quelques substances animales. Bull. Sci. Phys. Nat. Néerl. 1838, 105-124: 111; cf. id. (1838). Over Proteine en hare Verbindingen en Ontledingsproducten. Natuur- en scheikundig Arch. 6, 87-162.

  1844

  Protein, a product of the decomposition of albumen, &c., by potassa.

  Dunglison, R. (1844). A Dictionary of Medical Science, 4th ed.: 593.

  1851

  [Es] hat der Magensaft einen bedeutenden Einfluß auf die stickstoffhaltigen, in Wasser unlöslichen Verbindungen beider Naturreiche. Er nimmt einen großen Theil des Eiweißes, Faserstoffes und Käsestoffes in sich auf

  Krünitz, J.G. (1851). Verdauung. In: Ökonomisch-technische Encyklopädie, vol. 205, 225-400: 243-4.

  1857

  Eiweisskörper

  Piotrowski, G. von (1857). Eine neue Reaction auf Eiweisskörper und ihre näheren Abkömmlinge.

  1875

  Eiweiss

  Frankiewicz, F. (1875). Ueber die Bildung des Indols aus dem Eiweiss bei der Pankreasverdauung.