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fermentfermentum (lat.); Ferment (ger.)

  • Orig. Leaven or yeast. Hence gen. an agent which causes fermentation. (OED 2012)
    molecular biology
    c. -100 BC - 100 AD
    fermentum

    Vergil (1st cent. BC). Georgica 3, 380; Celsus (1st cent. AD). 2, 28; Columella (1st cent. AD). De re rustica 3, 11, 3; Plinius (1st cent. AD). Naturalis historia 31, 112.

    1648
    imago fermenti impregnat massam semine
    Helmont, J.B. van (1648). Ortus medicinae: 112; cf. Pagel, W. (1944). The Religious and Philosophical Aspects of van Helmont’s Science and Medicine; Ballauff, T. (1954). Die Wissenschaft vom Leben. Eine Geschichte der Biologie, vol. I: 193.
    1877
    Die Fermente sind nicht, wie Liebig annahm, in Zersetzung begriffene Körper […], sondern es sind den Eiweisskörpern nahestehende chemische Verbindungen, die […] eine bestimmte chemische Zusammensetzung besitzen und durch Aeusserung bestimmter chemischer Affinitäten Veränderungen in anderen Körpern hervorrufen. […] Fermente sind Ursachen der wichtigsten vital-chemischen Processe und zwar nicht nur in den niederen, sondern auch in den höheren Organismen
    Traube, M. (1877). Die chemische Theorie der Fermentwirkungen und der Chemismus der Respiration. Ber. Deutsch. Chem. Ges. 10, 1984-1992: 1984f.
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